问：“活蛆奶酪”到底是什么东西呢？它为何被称为“最危险的奶酪”？
- 答：目前世界上最贵的奶酪是意大利燃孝册的帕尔玛奶酪，这种奶酪只在意大利国内生产，在国外没有代加工厂，一整个普通的帕尔玛奶酪的价格大概是两万元，它们的身上还会被贴上印有生产地区的纹身，这种奶酪最快也要两年才能制成，5-10年才制成的奶酪也是很普遍的。
活蛆奶酪是当地有名的传统食物，大名奶酪，直接翻译过来就是腐烂的奶酪，这个名字起得还是很实在的，其实就是用活蛆来发酵的奶酪，活蛆可以加速奶酪的分解，并且使奶酪的质地变得非常柔软，而渗皮宏出一些汁液。
这个时候问题就来了，这个在发酵的过程中，它想上厕所了怎么办，没有错，就地解决，自产自销。奶酪混着蛆虫的屎香，别具一番风味。
正如其名，上面生满蛆虫。这奶酪在意大利十分受欢迎，那里的牧农将羊乳制成奶酪，而后放置起来任其腐烂，以招来在此产卵，在孵化过程中原先的奶酪便变成了活蛆奶酪。
这奶酪余味十分浓重，吃起来让人毛骨悚然，被称为世界上最危险的奶酪。据来自意大利的朋友口述，该奶酪实乃只应天上有，其可口慎搭程度足以令一个不吃奶酪的人，也深深的陷入对它无休止的爱，当然了，前提是，你内心足够强大到可以无视其他因素，譬如你懂的某可爱生物。
可惜，由于制作过程和卖相实在不易为大众所接受，目前该奶酪再除了在其产地外，一概不允许贩卖。
事实上，这个来自撒丁岛的奶酪连很多意大利人都受不了。柔软到渗出汁液的口感，蠕动的蛆虫，腐败的气息，这种制成的奶酪几乎已经突破了正常人类所能接受的底线。在发酵完成后，当地人会专门引入蝇虫的幼虫帮助奶酪分解，腐烂，最后的成品中会有很多幼虫，吃起来让人毛骨悚然。 - 答：其实就是用活哗拆蛆来发酵的奶酪，活蛆可以加速奶酪的分解，并且使奶枣稿酪的质地变得非常柔凳芦孝软， 活蛆奶酪会发现里面是灰色的，而且夹杂着白色的蛆虫。被称为“最危险的奶酪
- 答：这种奶酪是用活蛆来发酵的一种，而且使奶酪的质扮烂地变得柔软搭隐，还会渗出一些汁液；主要是这种奶酪中有一群活着的驱虫，而且驱虫在人体胃液中还会顽强的活下去，会在肠道里安加厅枝漏，甚至会破坏肠道，严重的话还会胃穿孔。
- 答：活蛆奶酪是意大利当地美宽拆食，就慎渣枣是腐烂的乳酪，使用活蛆来加速乳酪的发酵，最好是不要梁败使用这样的乳酪，因为活蛆对身体是有害的。
问：活蛆乳酪的商品危害
- 答：半透明的蛆虫幼体一蹦就能蹦六英寸高，这让这种奶酪成了唯一一种食用时需要进行眼睛防护的食品。它的味道非常强烈，会让你的舌头一下受不了，而那些蛆虫会未经消化地经过肢塌并你的历迹胃，有时甚至还能存活很长时间，可能会在肠道里繁殖，并试图钻透肠壁，引发呕吐和严重的衫升腹泻。
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书名：夜间的战斗
作者：卡洛·金斯伯格
译者：朱歌姝
豆瓣评分：7.4
出版社：上海人民出版社
出版年份：2005-12
页数：311 页
内容简介：
16世纪的意大利弗留利地区盛行着一种奇特的夜或磨御间活动，出生时有胎膜的农民在一年中的某些夜晚陷入沉睡，而灵魂则离开躯体去参加在田野上与巫师们的“战斗”。这一古老的祈求丰收仪式引起了天主教会的注意，一系列的调查在近一个世纪的时间内展开，宗教裁判所竭力想把夜半外出的“本南丹蒂”纳入异端的巫术活动，他们的介入最终导致了这些传统信仰的消亡衫岩。
卡洛·金斯伯格从天主教会的档案中整理并研究了弗留利地区一系列宗教审判案例的细节，不仅生动描述了这些“本南丹蒂”如何在教会的一步步压力之下，对自己的身份产生混淆，进而把自己归为巫师的过程，而且高超地复原了这一时期农民的心理状态，使得本书成为大众文化史研究的重要著作。
作者简介：
卡洛·金斯伯格(Carlo Ginzburg)，意大利著名历史学家，“微观史学”的先驱。1939年生，1961年获得比萨大学文学博士学位，并在博洛尼亚大学等多所意大利大学任教，1988年起任加利福尼亚大学洛杉矶分校教授，研究领域为意大利文艺复兴史与欧洲近代早期史。主要代表作品为：《奶酪与蛆虫——一个16世纪磨坊主的精神世界》(1976年)、《夜间的战斗：16、17世纪的巫游尘术和农业崇拜》(1966年)。
